Author Archives: downfood
Concentración en la cocina
Con los cortes de verduras, los fondos, la repostería o la limpieza de pescado y de carne dominados, los dos últimos días en Down Food tocó aprender a manejar las […]
Últimos detalles
Estamos practicando con las bandejas y cerrando los últimos detalles para celebrar mañana nuestro último día con los alumnos de Down […]
MASTERCLASS RAFAEL COBO
Los alumos de Downfood han tenido una gran masterclass a cargo de Rafael Cobo, ex jefe de cocina de Hotel Finisterre durante 28 años.
Vinos con Juan Carlos
La visita de Juan Carlos Olivar, sumiller y jefe de sala del restaurante Muíño de Trigo, les sirvió a los alumnos para adentrarse en el mundo de los vinos y […]
MASTERCLASS LOURDES
Hola, buenos días. Soy José Antonio. Hoy vino a visitarnos Lourdes de Oro para enseñarnos a preparar unos huevos encapotados. Se hacen con bechamel, harina, mantequilla y sal fina, se […]
Los alumnos de Down Food en Las Mañanas de La 1
http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-manana-de-la-1/manana-1-24-07-13/1956793/ A partir de 1h48” podéis ver el directo que TVE hizo el pasado miércoles en la cocina de Árbore da Veira con los alumnos de Down Food.
Tercera Masterclass: tarta Tatin con Pablo Gallego
El chef Pablo Gallego enseñó a los alumnos los trucos para preparar una tarta Tatin, que se hace a base de manzana y hojaldre. Aquí las fotos!
la mirada
El pasado miércoles nos vinieron a visitar unos realizadores de publicidad y documentales para explicarnos la importancia del punto de vista de un producto. Luego nos pusieron el vídeo de […]
Hicimos Bonito con Eduardo Pardo
Hicimos bonito como si fuera solomillo poco a poco en la sartén. Acabado de freir lo pusimos en hielo para que no se fuera haciendo por dentro. Lo envolvimos en […]